Kutteln gelten in vielen Küchen als Resteware, in Botswana sind sie die Hauptzutat von Mogodu. Das Gericht schmort Pansenstücke mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika weich und würzt sie kräftig mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Wer vorgegarte Kutteln verwendet, hat das Essen in etwa einer halben Stunde fertig. Am Ende bleibt eine kräftige, leicht sämige Sauce um zartes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Mogodu (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Algerien: Kouskous au poisson (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Au Poisson (Rezept) Kouskous au poisson bringt gedämpften Couscous, Fischfilet und Gemüse in einem Topf zusammen. Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Tomaten geben der Brühe ihre Farbe, Makrele oder Dorade das kräftige Aroma. Das Gericht stammt aus den Küstenregionen Algeriens, wo frischer Fisch selbstverständlicher auf den Tisch kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous au poisson (Rezept)
Nationalgericht England: Steak and Ale Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Steak And Ale Pie (Rezept) Rindfleisch, das in dunklem Ale geschmort und unter einer Haube aus Blätterteig gebacken wird, ergibt Steak and Ale Pie, ein Gericht, das seit Jahrhunderten auf englischen Speisekarten steht. Das Fleisch braucht rund eine Stunde, bis es zart wird, bevor der Teig darübergelegt und goldbraun gebacken wird. Karotten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Steak and Ale Pie (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Karakeesh (Rezept)
Karakeesh sind gefüllte, frittierte Teigtaschen, deren Füllung wahlweise aus Lammhack oder Gemüse besteht, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Der einfache Wasserteig ruht kurz, bevor er dünn ausgerollt und in Kreise gestochen wird. Nach dem Füllen und Verschließen frittiert Karakeesh in heißem Öl, bis die Hülle knusprig und goldbraun ist. Serviert werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Karakeesh (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Nauruan-style Chicken Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Nauruan-style Chicken Kebabs (Rezept) Bei diesen Hähnchenspießen wechseln sich marinierte Hähnchenwürfel mit Gemüsestücken wie Paprika und Zucchini auf dem Spieß ab. Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Limettensaft zieht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ein. Auf dem Grill brauchen die Spieße 10 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Nauruan-style Chicken Kebabs (Rezept)