Nationalgericht Taiwan: Dan Bing (Rezept) Dan Bing ist der Pfannkuchen, den man in Taiwan morgens vom Straßenstand kauft. Der Teig besteht nur aus Mehl und Wasser, in der Pfanne kommt ein aufgeschlagenes Ei darauf, dazu gehackte Frühlingszwiebeln. Er ist innerhalb weniger Minuten fertig und dient als schnelles Frühstück vor der Arbeit. Wer noch nie ein Ei direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Dan Bing (Rezept)
Taiwanesisch
Nationalgericht Taiwan: Milkfish Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Milkfish Soup (Rezept) Frischer Milchfisch, Karotte und Sellerie ziehen bei Milkfish Soup gemeinsam in einem würzigen Fischfond, der mit Sojasauce und Sesamöl abgerundet wird. Der Fisch bleibt dabei zart, ohne von den anderen Aromen überdeckt zu werden. In Taiwan zählt die Suppe zu den Gerichten, die vor allem in der kälteren Jahreszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Milkfish Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept) Dünne, in der Pfanne gebackene Teigscheiben bilden bei Run Bing die Hülle für eine Füllung aus geriebenem Gemüse, Fleisch oder Tofu. Anders als frittierte Frühlingsrollen bleibt die Hülle hier vergleichsweise weich, nur die Ränder werden leicht knusprig. In Taiwan zählen sie zu den beliebten Snacks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Spring Rolls (Run Bing) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Hot Pot (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Hot Pot (Rezept) Am Tisch selbst zu kochen ist das Prinzip beim taiwanesischen Hot Pot, eine Brühe simmert in der Mitte, während jeder seine eigenen Zutaten hineingibt. Dünn geschnittenes Rind- oder Hühnerfleisch, Tofu und Gemüse wie Pak Choi oder Champignons garen in wenigen Minuten in der würzigen Brühe. Gegessen wird mit Dips aus Erdnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Hot Pot (Rezept)