Nationalgericht Finland: Kalakukko (Rezept) Kalakukko ist Finnlands Nationalgericht, ein Laib aus Roggenteig, in den Fisch und Zwiebel eingebacken werden. Traditionell kommt Zander oder Lachs zum Einsatz, filetiert und mit gehackter Zwiebel gefüllt, bevor der Teig ihn vollständig umschließt. Im Ofen braucht der Laib bei 200 Grad anderthalb Stunden, bis die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finland: Kalakukko (Rezept)
Finnland
Nationalgericht Finnland: Kantarellikastike (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kantarellikastike (Rezept) Im finnischen Herbst, wenn die Pfifferlinge in den Wäldern Saison haben, kommt Kantarellikastike auf den Tisch, eine cremige Sauce aus Pilzen, Zwiebeln und Sahne. Die Pilze werden nur kurz angebraten, damit sie ihr Aroma behalten und nicht gummiartig werden. In weniger als 20 Minuten ist die Sauce fertig. Sie passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kantarellikastike (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mustikkakeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mustikkakeitto (Rezept) In Finnland gilt Mustikkakeitto zugleich als Suppe und als Dessert, gekocht aus Heidelbeeren, Wasser und etwas Zucker. Kartoffelstärke bindet die Flüssigkeit zu einer sämigen Konsistenz, ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische. Serviert wird sie warm im Winter oder gekühlt im Sommer. Die ganze Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Mustikkakeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept) Pottukukko ist ein finnischer Brotlaib, in dessen festen Roggenteig dünne Kartoffelscheiben und Speck eingeschlagen werden, bevor beides stundenlang im Ofen gart. Der Name setzt sich aus Potku für Kartoffel und Kukko, der Bezeichnung für diese Familie gefüllter Roggenlaibe, zusammen. Zweieinhalb bis drei Stunden bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Blini mit Fischrogen (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Blini Mit Fischrogen (Rezept) Blini sind dicke Hefepfannkuchen aus Buchweizen- und Weizenmehl, die in Finnland klassisch mit Fischrogen serviert werden. Der Teig braucht eine Stunde Ruhezeit, bevor er portionsweise in der Pfanne goldbraun gebacken wird. Zum Servieren kommen Lachskaviar, Sauerrahm und frische Kräuter dazu. Wegen der Hefe im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Blini mit Fischrogen (Rezept)