Nationalgericht Philippinen: Bangus Embutido (Rezept) Bangus, der Milchfisch, gilt auf den Philippinen als Nationalfisch und wird hier komplett entgrätet und mit einer herzhaften Füllung versehen. Karotten, Erbsen, Ei und Semmelbrösel bilden die Basis der Füllung, Sojasauce und Zitrone geben Würze. Der gefüllte Fisch wird aufgerollt, in Folie gewickelt und gedämpft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bangus Embutido (Rezept)
Familienrezept
Nationalgericht Uruguay: Tallarines Caseros (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tallarines Caseros (Rezept) Am Wochenende wird in vielen uruguayischen Küchen noch selbst Pasta gemacht, Tallarines Caseros gehören zu den einfachsten Varianten davon. Aus Mehl, Ei, Salz und wenig Wasser entsteht ein fester Teig, der geknetet, ausgerollt und in Streifen geschnitten wird. Gekocht sind die frischen Nudeln in drei bis fünf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tallarines Caseros (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept) Der Name Bacalhau Espiritual, wörtlich geistiger Kabeljau, hat nichts mit Religion zu tun, sondern beschreibt die fast schaumig-cremige Konsistenz des Auflaufs. Zerpflückter Kabeljau, Kartoffelpüree und Zwiebeln werden mit einer Bechamelsauce vermengt, mit Semmelbröseln bestreut und im Ofen goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau Espiritual (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Nënës (Rezept)
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Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln bei Nënës gut 45 Minuten in einer einfachen Tomatensauce, bis alles zart ist. Das Gericht braucht wenig Zutaten und noch weniger Aufmerksamkeit beim Kochen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kommen erst gegen Ende dazu. In vielen albanischen Familien ist es ein unkompliziertes Alltagsgericht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Nënës (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sheer Khurma (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sheer Khurma (Rezept) Sheer Khurma kommt in Pakistan vor allem am Morgen des Eid-Festes auf den Tisch, wenn Familien nach dem Fastenmonat zusammenkommen. Feine Vermicelli-Nudeln werden in Ghee angeröstet, dann in Milch mit Zucker, Rosenwasser und Kardamom gegart, bis die Masse cremig wird. Datteln, Mandeln und Cashews geben dem fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sheer Khurma (Rezept)