Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’ny Voanio (Rezept) Vary amin'ny voanio ist ein madagassisches Reisgericht, bei dem Jasminreis direkt in Kokosmilch statt in Wasser gart. Salz und eine kleine Menge Zucker balancieren die Süße der Kokosmilch aus, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In etwa zwanzig Minuten ist der Reis fertig und hat die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary amin’ny voanio (Rezept)
Cultural heritage
Nationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept) Knafeh besteht aus zwei Schichten feiner Fadennudeln, dazwischen liegt geschmolzener, milder Käse, darüber kommt nach dem Backen ein Sirup aus Zucker und Rosenwasser. Das Dessert ist in Syrien und der gesamten Levante zu Festtagen verbreitet, wird aber auch das ganze Jahr über in Konditoreien verkauft. Die Konsistenz changiert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kulebyaka (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kulebyaka (Rezept) Ein knuspriger Teigmantel umschließt bei der Kulebyaka eine Füllung aus Weißfisch, Reis, Zwiebel und Dill, gut gewürzt mit Salz und Pfeffer. Das Gericht wurde traditionell zu besonderen Anlässen gebacken, eignet sich aber genauso für ein ruhiges Abendessen. Von der Teigruhe bis zum fertig gebackenen Ergebnis vergehen gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kulebyaka (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept) Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und eine grüne Chili bilden die Basis der Rougaille, einer Sauce aus der mauritischen Küche, die man mit Fisch, Hühnchen oder ganz ohne Fleisch kocht. Die Zutaten köcheln zusammen mit Thymian etwa eine Viertelstunde ein, bis eine dickliche, leicht scharfe Soße entsteht. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Maslenica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Maslenica (Rezept) Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Butter bildet die Grundlage für Maslenica, eine bosnische Teigspeise mit herzhafter Füllung. Der Teig ruht dreißig Minuten, wird dann dünn ausgerollt und mit Hackfleisch, Spinat oder einer anderen Füllung belegt, bevor er gerollt und im Ofen gebacken wird. Je nach Füllung eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Maslenica (Rezept)