Nationalgericht Australien: Vegemite Scrolls (Rezept) Vegemite ist die salzig-herbe Hefepaste, die Australier entweder lieben oder gar nicht mögen, und in diesen Scrolls wird sie in einen einfachen Teig eingerollt. Der Teig aus Mehl, Butter und Milch geht ohne Hefe schnell auf, weil er nur mit Backpulver gelockert wird. Nach zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Vegemite Scrolls (Rezept)
Backen
Nationalgericht Samoa: Coconut Cream Buns (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Coconut Cream Buns (Rezept) Diese Hefebrötchen aus Samoa werden mit einer süßen Füllung aus Kokosraspeln und Sahne gefüllt und brauchen wegen der Gehzeiten insgesamt fast zwei Stunden. Der Teig aus Mehl, Kokosmilch und Butter geht zunächst eine Stunde, dann noch einmal nach dem Füllen. Gebacken werden sie bei 180 Grad, bis die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Coconut Cream Buns (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zapekanka Tvorozhnaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zapekanka Tvorozhnaya (Rezept) Zapekanka ähnelt einem leichten Käsekuchen, kommt aber ohne Boden aus und wird stattdessen mit etwas Grieß gebunden. Quark, Eier und Zucker werden verrührt, in eine Form gefüllt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen zieht sie kurz, damit sie sich in Stücke schneiden lässt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zapekanka Tvorozhnaya (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Wienerbrot (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Wienerbrot (Rezept) Trotz seines Namens stammt Wienerbrot nicht aus Wien, sondern ist eine dänische Erfindung, die auf österreichische Bäcker des 19. Jahrhunderts zurückgeht. Blätterteig wird mit Mohn, Marzipan oder Früchten gefüllt, mit Ei bestrichen und goldbraun gebacken. Zum Kaffee serviert, ist es die dänische Antwort auf das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Wienerbrot (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept) Auf Kreta ist Sfakiani Bougatsa als gefüllte Teigtasche bekannt, in dieser Version aus Blätterteig mit einer Füllung aus Ricotta, Zimt und Muskatnuss. Quadrate aus Teig werden mit der Käsemasse befüllt, gefaltet und im Ofen goldbraun gebacken. Nach dem Backen kommt optional etwas Puderzucker darüber. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sfakiani Bougatsa (Rezept)