Pua'a ist das samoanische Wort für Schwein und steht zugleich für das gleichnamige Gericht, das traditionell im Umu gegart wird, einem Erdofen aus heißen Steinen. Das Fleisch zieht vorher mehrere Stunden oder über Nacht in einer Marinade aus Gewürzen, Limettensaft und Öl. Serviert wird es bei Festen und größeren Familienfeiern. Die lange Garzeit im Erdofen macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pua’a (Rezept)
Samoa
Nationalgericht Samoa: Mango and Coconut Salad (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Mango And Coconut Salad (Rezept) Reife Mango und frische Kokosnuss ergeben zusammen mit etwas Limettensaft einen Salat, der eher an einen Nachtisch erinnert als an eine klassische Beilage. Die Süße der Mango trifft auf die Säure der Limette und die leicht nussige Kokosnuss. Minze am Ende bringt Frische hinein. Fertig ist er in wenigen Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Mango and Coconut Salad (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Banana Poi (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Banana Poi (Rezept) Reife Bananen werden hier einfach zerdrückt und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, mehr braucht Banana Poi nicht. Eine Prise Salz und wahlweise etwas Honig runden den Geschmack ab. In wenigen Minuten ist es fertig, warm oder kalt. Serviert wird es als Snack oder süße Beilage. Tipp: Hier gibt es 61 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Banana Poi (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Lemon-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Lemon-Marinated Fish (Rezept) Zitronensaft und -schale ziehen hier direkt in den rohen Fisch ein und geben ihm eine spürbare Frische, ganz ohne Hitze. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist die Marinade fertig eingezogen. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Serviert wird der Fisch kalt, ideal für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Lemon-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Mumu (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Mumu (Rezept) In einem Erdofen aus heißen Steinen gegart, verbindet Mumu Fleisch, Wurzelgemüse und frische Kräuter zu einem samoanischen Festmahl mit deutlichem Rauchgeschmack. Die Zutaten werden geschichtet, mit Blättern abgedeckt und über Stunden im Erdofen gegart, ohne dass jemand nach dem Deckel greifen muss. Serviert wird Mumu meist bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Mumu (Rezept)