Nationalgericht Vietnam: Canh Kho Qua (Rezept) Canh Kho Qua wird in Vietnam besonders um das Tet-Fest herum gekocht, denn der Name der bitteren Melone klingt wie der Wunsch, dass Kummer vergehe. Die ausgehöhlten Melonenhälften werden mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und in Brühe gegart, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Die Bitterkeit der Melone bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Kho Qua (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Meso sa roštilja (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Meso Sa Roštilja (Rezept) Meso sa roštilja heißt schlicht gegrilltes Fleisch und ist in Montenegro genau das, ein Mix aus Rind- oder Schweinefleisch, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kräutern. Auf dem Grill oder Spieß gegart, entwickelt es über der offenen Flamme sein rauchiges Aroma. Nach dem Grillen braucht das Fleisch nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Meso sa roštilja (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept) Der Name Kovurma Shurbo verweist auf das kräftige Anbraten von Fleisch und Zwiebeln, mit dem die Suppe beginnt, bevor Wasser oder Brühe aufgegossen wird. Kartoffeln, Karotten und Paprika kochen darin gut anderthalb Stunden zu einem sättigenden Eintopf. In Tadschikistan kommt die Suppe häufig bei Familientreffen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kovurma Shurbo (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Apricot Sosaties (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Apricot Sosaties (Rezept) Süß und herzhaft auf einem Spieß, das ist die Idee hinter den Apricot Sosaties aus Südafrika. Mariniertes Lamm- oder Schweinefleisch wechselt sich mit getrockneten Aprikosen ab, die auf dem Grill karamellisieren und eine fruchtige Note gegen das Fleisch setzen. Curry-Pulver, Knoblauch und ein Schuss Essig geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Apricot Sosaties (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Revuelto de Setas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Revuelto De Setas (Rezept) Revuelto de Setas ist im Grunde ein Pilzrührei, wie es in spanischen Tapas-Bars häufig auf der Karte steht. Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge werden in Olivenöl mit Knoblauch angebraten, bevor die Eier dazukommen. Wichtig ist, die Eier nur kurz zu stocken, damit sie cremig bleiben. Als Tapa oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Revuelto de Setas (Rezept)