Nationalgericht Singapur: Chilli Mussels (Rezept) Auf den Nachtmärkten Singapurs dampfen große Töpfe mit Muscheln in roter Chilisauce, das Aroma zieht schon von Weitem an. Chilipaste, Knoblauch und Kokosmilch bilden die Basis, Fischsauce gibt die salzige Tiefe dazu. Serviert wird das Gericht mit Brot, um die Sauce restlos aufzutunken. Tipp: Hier gibt es 192 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chilli Mussels (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pani Puri (Rezept) Pani Puri ist eher eine Zusammenstellung als ein gekochtes Gericht, hohle, knusprige Teigkugeln, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und getunkt in kaltes Tamarindenwasser. Auf indischen Straßen wird es meist im Stehen gegessen, ein Puri nach dem anderen. Die Füllung aus Kartoffeln, Kichererbsen, Koriander und Gewürzen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pani Puri (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Torrejas de Pan (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Torrejas De Pan (Rezept) Torrejas de Pan ist im Grunde French Toast auf salvadorianische Art, altbackenes Brot wird in einer Mischung aus Milch und Ei getränkt, goldbraun gebraten und mit Zimt und Zucker bestreut. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und rettet gleichzeitig hartes Brot vor der Mülltonne. In El Salvador ist es ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Torrejas de Pan (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Okra Stew (Rezept) Okraschoten geben diesem liberianischen Eintopf seinen Namen und beim Köcheln auch seine sämige Konsistenz, ganz ohne Mehl oder Stärke. Hähnchen oder Rindfleisch, Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili bilden die Grundlage, Paprikapulver sorgt für Farbe. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum servierfertigen Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Palo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Palo (Rezept) Sternanis gibt Kai Palo seinen unverwechselbaren Geruch, der sich beim Köcheln der Hühnerbrühe im ganzen Raum verteilt. Sojasauce, Ingwer und etwas Zucker ziehen zusammen mit dem Sternanis in die Brühe, während das Hühnerfleisch darin gart. Nach etwa 30 Minuten ist das Fleisch zart genug, um es mit Reis oder Nudeln zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Palo (Rezept)