Nationalgericht Mali: Jus De Gingembre (Rezept) Scharf und süß zugleich, so lässt sich dieses Ingwergetränk aus Mali am besten beschreiben. Frischer Ingwer wird mit Wasser püriert, durch ein Tuch gepresst und mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt. Fertig zubereitet ist der Saft in etwa 15 Minuten, dazu kommt Zeit zum Kühlen. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Jus de gingembre (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis Mit Huhn (Rezept) Kaum ein Reisgericht steht in Westafrika so sehr für Festtagsküche wie Jollof-Reis, hier mit Hühnchen zubereitet. Tomaten, Paprika und Zwiebeln geben dem Reis seine kräftige rote Farbe und einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack. In Ghana gehört Jollof-Reis zu Hochzeiten und Geburtstagsfeiern ebenso wie zum ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept) Rote Paprika und Aubergine wandern für Ajvar zunächst in den Ofen, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt. Aus dem gerösteten Gemüse entsteht eine dicke, rauchige Paste, die auf dem Balkan zum Grundnahrungsmittel gehört. Ajvar wird kalt gegessen, meist als Brotaufstrich oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo de Milho (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo De Milho (Rezept) Maismehl statt Weizenmehl gibt Bolo de Milho, dem Maiskuchen aus Mosambik, seine leicht körnige Textur und den charakteristischen Geschmack. Der Teig braucht keine lange Ruhezeit, sondern kommt direkt nach dem Verrühren in die Form und in den Ofen. Nach gut einer halben Stunde ist er goldbraun und innen angenehm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bolo de Milho (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept) Mahalabia erinnert an einen französischen Blancmange oder einen einfachen Pudding, ist aber mit Vanille statt Schokolade oder Karamell abgeschmeckt und mit Maisstärke statt Ei gebunden. Die Masse dickt in wenigen Minuten auf dem Herd ein und braucht danach nur noch Zeit im Kühlschrank. Nüsse oder eine Fruchtsauce obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)