Nationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept) H'rira Mauretanienne ist eine Suppe aus Linsen, Rind- oder Lammfleisch und frischen Kräutern, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Fleisch und Zwiebeln werden angebraten, bevor Linsen und Brühe dazukommen und alles eine halbe Stunde köchelt. Frische Petersilie und Koriander runden die Suppe kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: H’rira Mauretanienne (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Corn Fritters (Rezept) Frischer Mais, etwas Mehl und ein Ei genügen für Corn Fritters, kleine frittierte Küchlein aus Antigua und Barbuda. Der Teig ist schnell verrührt und braucht keine Ruhezeit, in der Pfanne sind die Küchlein in wenigen Minuten goldbraun. Sie schmecken warm am besten, als Snack oder als Beilage zu Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khabees (Rezept)
Khabees ähnelt in der Textur einem Grießbrei, bekommt seine Süße aber fast ausschließlich von Datteln statt von viel Zucker. Grieß wird in kochendem Wasser unter ständigem Rühren gegart, bis er weich ist, danach kommen gehackte Datteln, etwas Honig, Kardamom und Zimt dazu. Optional wird die Masse noch kurz in Butter angebraten, damit sich eine goldene Kruste bildet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khabees (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fegato Alla Veneziana (Rezept) Kalbsleber hat bei vielen einen schlechten Ruf, weil sie leicht trocken und bitter gerät. Fegato alla Veneziana zeigt, wie es anders geht, wenn dünn geschnittene Leber nur kurz scharf angebraten und mit weich geschmorten Zwiebeln und einem Schuss Weißwein abgelöscht wird. Aus Venedig stammend, kommt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fegato alla Veneziana (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept) Rizogalo ist Milchreis in seiner zypriotischen Form, gebunden mit Zimtstange und Zitronenschale statt mit Vanille. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor Milch, Zucker und die Aromen dazukommen und alles zu einer cremigen Masse einköchelt. Nach insgesamt gut einer halben Stunde am Herd ist das Dessert fertig, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Rizogalo (Rezept)