Nationalgericht Libanon: Ruz Ma’ Dajaj (Rezept) Wenn ein ganzes Hühnchen und Reis zusammen im selben Topf landen, wird daraus im Libanon Ruz ma' Dajaj. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, das Hühnchen dazugegeben und mit Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel gewürzt, bevor Reis und Brühe aufgefüllt werden. Nach etwa 25 Minuten ist der Reis gar und wird mit gerösteten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ruz ma’ Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Taro with Garlic Butter (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Roasted Taro With Garlic Butter (Rezept) Geröstet statt gekocht bekommt Taro eine Röstnote, die die sonst eher neutrale Knolle deutlich interessanter macht. Hier wird sie gewürfelt, mit Öl, Salz und Pfeffer im Ofen geröstet und danach mit brauner Knoblauchbutter übergossen. Nach etwa 25 Minuten ist die Knolle innen weich, außen leicht kross. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Roasted Taro with Garlic Butter (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Revolcado de Cerdo (Rezept)
Nach einem Fest bleibt in Guatemala oft übriges Schweinefleisch übrig. Revolcado de Cerdo ist eine der Arten, es zu verwerten. Fleischwürfel werden angebraten und in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano fertig gegart, die beim Köcheln kräftig nachzieht, ohne scharf zu werden. Serviert wird es meist mit Reis oder Tortillas. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Revolcado de Cerdo (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus Coconut Curry (Rezept) Grilled Octopus Coconut Curry verbindet zwei Arbeitsschritte, erst wird der Oktopus weich gekocht, dann in einer Kokos-Curry-Sauce gegart und zuletzt kurz gegrillt. Das Vorkochen dauert mit rund 30 Minuten am längsten, macht den Oktopus aber zart. Rote Currypaste und Kokosmilch ergeben eine Sauce, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus Coconut Curry (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chartreuse de Poissons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chartreuse De Poissons (Rezept) Gebacken in einer gebutterten Form entsteht bei der Chartreuse de Poissons aus Meeresfrüchten, Sahne und Eiern eine Art herzhafter Fischflan, dessen Konsistenz an eine feste Terrine erinnert. Garnelen, Muscheln und Fischfilets sorgen für unterschiedliche Texturen im selben Stück. Rund 30 Minuten im Ofen bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chartreuse de Poissons (Rezept)