Nationalgericht Argentinien: Puchero (Rezept) Puchero ist ein argentinischer Eintopf, der Rind- und Hühnchenfleisch mit Wurzelgemüse und Lauch über anderthalb Stunden gemeinsam köcheln lässt. Karotten, Kartoffeln, Sellerie und ein paar Lorbeerblätter geben der Brühe Tiefe, während das Fleisch langsam zart wird. Serviert wird alles zusammen in einem großen Topf oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Puchero (Rezept)
Wine pairing
Nationalgericht Italien: Pasta al Forno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Al Forno (Rezept) Pasta al Forno bringt gekochte Nudeln, Tomatensauce und geriebenen Käse unter einer überbackenen Kruste zusammen. Zwiebel und Knoblauch werden in Olivenöl angeschwitzt, bevor die Tomatensauce dazukommt und mit Kräutern abschmeckt wird. Die Nudeln werden untergemischt und der Auflauf mit Käse bestreut. Nach 20 bis 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta al Forno (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept) Rabada bezeichnet in Brasilien traditionell ein Schmorgericht aus Ochsenschwanz, hier wird stattdessen mit Rinderbeinscheiben gekocht, die ähnlich lange brauchen, um zart zu werden. Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel bilden die Basis der Sauce. Zwei bis drei Stunden köchelt das Fleisch bei niedriger Hitze, bis es vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Queso y dulce (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Queso Y Dulce (Rezept) Queso y dulce ist in Argentinien weniger ein Rezept als eine Kombination aus cremigem Käse und süßer Konfitüre. Zubereitet ist es in wenigen Minuten, da weder Herd noch Ofen gebraucht werden. Der Kontrast zwischen salzigem Käse und fruchtiger Süße macht den eigentlichen Reiz aus. Als Nachtisch oder Nachmittagssnack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Queso y dulce (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept) Nach einer langen Nacht in Valparaíso landet häufig ein Berg aus Pommes frites, dünnen Rindfleischstreifen, gebratenen Zwiebeln und Rührei auf dem Tisch, gedacht zum Teilen zu mehreren. Von dort hat sich Chorrillana mittlerweile in ganz Chile verbreitet. Alles liegt auf einem Teller übereinander, nicht getrennt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept)