Nationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept) Rabada bezeichnet in Brasilien traditionell ein Schmorgericht aus Ochsenschwanz, hier wird stattdessen mit Rinderbeinscheiben gekocht, die ähnlich lange brauchen, um zart zu werden. Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel bilden die Basis der Sauce. Zwei bis drei Stunden köchelt das Fleisch bei niedriger Hitze, bis es vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Rabada (Rezept)
Wine pairing
Nationalgericht Argentinien: Queso y dulce (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Queso Y Dulce (Rezept) Queso y dulce ist in Argentinien weniger ein Rezept als eine Kombination aus cremigem Käse und süßer Konfitüre. Zubereitet ist es in wenigen Minuten, da weder Herd noch Ofen gebraucht werden. Der Kontrast zwischen salzigem Käse und fruchtiger Süße macht den eigentlichen Reiz aus. Als Nachtisch oder Nachmittagssnack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Queso y dulce (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept)
Nationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept) Nach einer langen Nacht in Valparaíso landet häufig ein Berg aus Pommes frites, dünnen Rindfleischstreifen, gebratenen Zwiebeln und Rührei auf dem Tisch, gedacht zum Teilen zu mehreren. Von dort hat sich Chorrillana mittlerweile in ganz Chile verbreitet. Alles liegt auf einem Teller übereinander, nicht getrennt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Chorrillana (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pesto alla Sanmarinese (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Pesto Alla Sanmarinese (Rezept) Anders als das genuesische Pesto, das mit Pinienkernen gemacht wird, verwendet die Version aus San Marino Pistazien. Basilikum, Pistazien, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl werden in der Küchenmaschine zu einer cremigen Paste verarbeitet, ganz ohne Kochen. In wenigen Minuten ist die Sauce fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Pesto alla Sanmarinese (Rezept)
Nationalgericht Australien: Kangaroo Steak (Rezept)
Nationalgericht Australien: Kangaroo Steak (Rezept) Kängurufleisch ist magerer als Rind und gilt in Australien zunehmend als nachhaltige Alternative zu klassischem Steak. Mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Zitrone, kommt es kurz und scharf auf den Grill oder in die Pfanne. Wegen des geringen Fettanteils sollte es eher kurz gebraten werden, sonst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Kangaroo Steak (Rezept)