Nationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept) Frittierte Süßkartoffelstreifen sind in Guinea ein Snack, der so simpel wie zuverlässig ist. Süßkartoffeln werden geschält, in Streifen geschnitten und im heißen Öl bei rund 180 Grad in wenigen Minuten knusprig und goldbraun. Direkt aus der Fritteuse gesalzen, manchmal mit etwas Pfeffer oder Knoblauchpulver, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Patates Douces Frites (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Jiz-Biz (Rezept)
Lammfleisch, in einer Pfanne scharf angebraten und mit Paprika, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt, bildet den Kern von Jiz-Biz. Das Gericht kommt ohne große Sättigungsbeilage aus dem Topf, Zwiebeln und etwas Wasser reichen für eine kurze Schmorzeit, bis das Fleisch zart ist. In Tadschikistan kocht man es eher an einem normalen Abend als bei einem großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Jiz-Biz (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam mit Chofi (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fried Yam Mit Chofi (Rezept) An ghanaischen Straßenständen landet die geschälte Yamswurzel oft direkt vom heißen Öl auf dem Teller. Fried Yam mit Chofi verbindet knusprig frittierte Yamsstücke mit würzig gebratenem Truthahnfleisch, dem namensgebenden Chofi. Zusammen ergeben sie einen herzhaften Snack, der genauso gut als Beilage taugt. Gewürzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fried Yam mit Chofi (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept) Während Sopa de Jaiba allein auf Krabben setzt, vereint Sopa Marinera gleich drei Meeresfrüchte in einer Schüssel, nämlich Fisch, Garnelen und Muscheln, in einer Brühe mit Tomate und Paprikapulver. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Tomate und die Meeresfrüchte dazu, bevor alles in der Brühe zehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa Marinera (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mechouia (Rezept) Paprika, Tomaten und Zwiebeln wandern bei Mechouia zuerst auf den Grill, bis die Schale leicht schwarz wird und sich später mühelos abziehen lässt. Das geschälte, klein geschnittene Gemüse wird mit Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Knoblauch vermengt. Frische Petersilie kommt zum Schluss darüber. In Tunesien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mechouia (Rezept)