Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Über dem Grill oder im Ofen werden für Mechouia zunächst Paprika und Tomaten weich, bevor sie zu einer groben Paste verarbeitet werden. Das Gemüse bekommt durch das Grillen eine leicht rauchige Note, die den Geschmack trägt. Danach wird alles klein geschnitten oder zerdrückt und mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Mechouia
Nationalgericht Tunesien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mechouia (Rezept) Paprika, Tomaten und Zwiebeln wandern bei Mechouia zuerst auf den Grill, bis die Schale leicht schwarz wird und sich später mühelos abziehen lässt. Das geschälte, klein geschnittene Gemüse wird mit Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Knoblauch vermengt. Frische Petersilie kommt zum Schluss darüber. In Tunesien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Mechouia entsteht auf dem Grill, nicht am Herd. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden bei hoher Hitze geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Gemüse von innen weich. Nach dem Schälen wird alles klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengt. Serviert wird die Paste kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)