Lammfleisch gilt in Somalia als Fleisch für besondere Anlässe, und Kudhmo ist eines der Gerichte, in denen es zur Geltung kommt. Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben dem langsam gegarten Fleisch seine Würze. Serviert wird es traditionell mit Reis. Tipp: Hier gibt es 71 weitere Rezepte aus Somalia. Vorstellung Kudhmo Bei Familienfeiern oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Kudhmo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Queso (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Queso (Rezept) Als Dip zum Brot oder als cremige Beilage taugt Ají de Queso gleichermaßen. Die Grundidee ist einfach. Geschmolzener Käse verbindet sich mit einer Brühe aus angebratenem Knoblauch und scharfen Ají-Schoten zu einer würzigen, sämigen Masse. In einer Viertelstunde steht sie auf dem Tisch, mehr Zeit braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Queso (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Tamarind Leaf Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Tamarind Leaf Curry (Rezept) Tamarindblatt-Curry ist ein vegetarisches Gericht aus Myanmar, das seine leicht säuerliche Note von frischen Tamarindblättern bekommt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen für Farbe und Würze, dann kommen Karotte und Gemüsebrühe dazu. Die Tamarindblätter selbst köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Tamarind Leaf Curry (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Gravad Laks (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Gravad Laks (Rezept) Der Name Gravad Laks geht auf ein altes Verfahren zurück, Fisch zur Haltbarmachung im Boden zu vergraben. Heute übernimmt diese Aufgabe der Kühlschrank, in dem der Lachs mindestens 24 Stunden in einer Mischung aus Salz, Zucker, Dill und grob zerstoßenem Pfeffer durchzieht. Danach wird er in dünne Scheiben geschnitten. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Gravad Laks (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mehyawa (Rezept)
Fermentierter Fisch als Würzmittel gibt es in vielen Küchen der Welt, von der römischen Garum bis zur südostasiatischen Fischsauce, Mehyawa ist die bahrainische Version davon. Gesalzene, fermentierte Sardinen werden gewässert, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann kurz mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriandersamen in Öl erwärmt. Zitronensaft rundet die intensive, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mehyawa (Rezept)