Fermentierter Fisch als Würzmittel gibt es in vielen Küchen der Welt, von der römischen Garum bis zur südostasiatischen Fischsauce, Mehyawa ist die bahrainische Version davon. Gesalzene, fermentierte Sardinen werden gewässert, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann kurz mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriandersamen in Öl erwärmt. Zitronensaft rundet die intensive, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mehyawa (Rezept)