Nationalgericht Mali: Couscous De Maïs (Rezept) Anders als der bekannte Couscous aus Weizengrieß besteht Couscous de maïs aus fein gemahlenem Mais. Der Grieß wird über einem Topf mit angeschwitzter Zwiebel, Karotten, Paprika sowie Paprika- und Ingwerpulver gedämpft, bis er locker und gar ist. Zwischendurch wird er mit einer Gabel aufgelockert, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de maïs (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Warbat (Rezept)
Für ein süßes Ende eines Festessens werden bei Warbat kleine Blätterteigtaschen mit einer Nussmischung gefüllt und nach dem Backen in Sirup getränkt. Mandeln, Walnüsse oder Pistazien werden mit Zucker und Zimt vermengt, in Teigquadrate gewickelt und rund 25 Minuten goldbraun gebacken. Direkt danach kommen die warmen Teigtaschen in heißen Honig oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Warbat (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept) Sbrisolona wird nicht geschnitten, sondern in unregelmäßige Brocken gebrochen, der Name kommt vom lombardischen Wort für Krümel. Mandeln, Mehl, Zucker und Butter ergeben einen krümeligen Teig, der beim Backen fest, aber nie richtig glatt wird. Zu einem Espresso oder einem Glas Vin Santo gehört dieser Kuchen in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sbrisolona (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Spegesild (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Spegesild (Rezept) Anders als frischer Hering kommt Spegesild bereits eingelegt in die Küche und wird dort nur noch in eine zweite, würzige Marinade aus Essig, Zwiebeln und Senfkörnern gelegt. Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist er fertig und kommt klassisch auf knusprigem Roggenbrot auf den Tisch. Als Teil des Smørrebrød gehört er zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Spegesild (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Meeresfrüchte-Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Meeresfrüchte-Palusami (Rezept) Palusami ist im gesamten Südpazifik verbreitet, meist mit Taroblättern und Kokosmilch, hier ergänzt um Meeresfrüchte, die Tuvalus Küche eine eigene Note geben. Garnelen oder Fisch werden mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, auf Taroblätter gebettet und mit Kokosmilch übergossen. Im Ofen zieht das Ganze 25 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Meeresfrüchte-Palusami (Rezept)