Nationalgericht Rumänien: Ruladă De Spanac (Rezept) Spinat bildet die Basis dieser Roulade, die mit Frischkäse, Ei und geriebenem Käse gebunden und im Ofen gebacken wird. Danach rollt man die Masse vorsichtig auf, sodass Scheiben mit grün-weißer Marmorierung entstehen. Ruladă de spanac wird kalt oder lauwarm serviert, als Vorspeise oder leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ruladă de spanac (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept) Auberginen, im Ofen geröstet bis die Schale schwarz ist, bilden die Basis für Baba Ghanouj, einen rauchigen Dip mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Das weiche Fruchtfleisch wird mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Masse verarbeitet. Mit Olivenöl beträufelt und mit Petersilie bestreut, wird der Dip mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eggplant Baba Ghanouj (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept) Von der Azoreninsel Terceira stammt Alcatra, ein Rindfleisch-Schmorgericht, das in Tomaten, Zwiebeln, Wein und Gewürzen über Stunden gart. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer gewürzt. Rotwein und Tomaten bilden die Basis der Sauce, in der das Fleisch mindestens zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Malfouf (Rezept) Kohlblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Paprika und Kreuzkümmel und eng aufgerollt, ergeben bei Malfouf kleine Röllchen, die im Dampf gar werden. Nach etwa 30 Minuten sind die Blätter weich und die Füllung durchgegart. Serviert wird Malfouf mit Joghurt oder einer Tomatensauce dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Malfouf (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Salomat (Rezept)
Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie, mit Zwiebeln und Kreuzkümmel vermengt, füllen bei Salomat einen dünn ausgerollten Teig, der anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Das Ergebnis ist eine Art herzhafte Teigtasche, knusprig außen und würzig-grün im Inneren. In Tadschikistan wird Salomat gern bei Zusammenkünften serviert, weil sich viele Stück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Salomat (Rezept)