Nationalgericht Jordanien: Lentil Soup (Rezept) An kühlen Tagen sorgt eine Schüssel Linsensuppe für spürbare Wärme, ohne dass die Zubereitung kompliziert wäre. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden angedünstet, dann kommen Linsen, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe dazu. Nach 30 bis 40 Minuten Köcheln sind die Linsen weich und die Suppe sämig geworden. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Lentil Soup (Rezept)
Jordanian cuisine
Nationalgericht Jordanien: Hareeseh Bil Qishta (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Hareeseh Bil Qishta (Rezept) Hareeseh Bil Qishta ist ein Grießdessert, das eher an Kuchen als an klassischen Pudding erinnert, geschnitten in Rauten oder Quadrate und mit Zuckersirup getränkt. Hartweizengrieß köchelt in gezuckertem Wasser, bis eine feste, aber noch streichfähige Masse entsteht, die anschließend mit Butter verfeinert wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Hareeseh Bil Qishta (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept) Khalta Rice ist im Grunde ein Reistopf mit Fleisch, wie es ihn in vielen Varianten im Nahen Osten gibt, gewürzt mit Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel statt der üblichen Currymischungen westlicher Küchen. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, das Fleisch kurz angebraten, dann zieht der Reis die Gewürze und die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khalta Rice (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Maqlouba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Farrouj Maqlouba (Rezept) Farrouj Maqlouba heißt übersetzt umgedrehtes Hähnchen, benannt nach dem letzten Schritt der Zubereitung, bei dem der ganze Topf auf einen Teller gestürzt wird. Hähnchen, Reis, Auberginen, Karotten und Tomaten schichten sich beim Garen im Topf übereinander und ergeben nach dem Wenden einen kleinen Turm. Zimt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Farrouj Maqlouba (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Loqmat Al Qadi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Loqmat Al Qadi (Rezept) Loqmat Al Qadi sind kleine, frittierte Hefeteigbällchen, außen knusprig und innen noch warm und weich, getaucht in Honig oder Zuckersirup. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Hefe, Wasser und eine Prise Zucker, dazu eine halbe Stunde Ruhezeit. Portionsweise ins heiße Öl gegeben, sind die Bällchen in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Loqmat Al Qadi (Rezept)