Nationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept) Von der Azoreninsel Terceira stammt Alcatra, ein Rindfleisch-Schmorgericht, das in Tomaten, Zwiebeln, Wein und Gewürzen über Stunden gart. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann mit Paprika, Kreuzkümmel und Lorbeer gewürzt. Rotwein und Tomaten bilden die Basis der Sauce, in der das Fleisch mindestens zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Alcatra (Rezept)