Nationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept) Kokosraspel, Kokosmilch und etwas Vanille geben diesem Kastenbrot von den Marshallinseln seinen milden, süßen Geschmack und eine feuchte Krume. Der Teig ist schnell gerührt, ganz ohne Hefe oder Gehzeit. Im Ofen braucht das Brot etwa eine halbe Stunde. Gegessen wird es warm oder ausgekühlt, pur oder mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marshallinseln: Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Oxtail stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Oxtail Stew (Rezept) Ochsenschwanz braucht lange Garzeit, dafür wird das Fleisch in diesem simbabwischen Eintopf butterzart. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Ingwer bilden zusammen mit Tomaten und Rinderbrühe die Grundlage, Thymian und Lorbeerblatt geben Würze. Zwei bis drei Stunden köchelt der Ochsenschwanz, bis sich das Fleisch fast vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Oxtail stew (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept) Gegrillter Oktopus ist auf Zypern ein festes Gericht der mediterranen Küche, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Oregano. Auf dem heißen Grill wird er außen knusprig, während er innen zart bleibt. Die kurze Grillzeit von wenigen Minuten pro Seite ist entscheidend, sonst wird der Oktopus zäh. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Strawberry Rhubarb Pie (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Strawberry Rhubarb Pie (Rezept) Erdbeeren und Rhabarber treffen in diesem kanadischen Kuchen aufeinander, die Süße der einen Frucht gleicht die Säure der anderen aus. Beide Zutaten werden mit Zucker, Maisstärke, Zimt und Zitronensaft vermischt und zwischen zwei Teigböden gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. Weil Erdbeeren und Rhabarber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Strawberry Rhubarb Pie (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gateau Piment (Rezept)
Gateau Piment hat trotz des französischen Namens nichts mit Kuchen zu tun, sondern ist ein frittiertes Bällchen aus Kichererbsenmehl und klein gehackten Chilis, ein Snack aus Mauritius. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Masse ihre Farbe und Würze, Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe. Frittiert werden die Bällchen goldbraun und warm serviert, meist als kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateau Piment (Rezept)