Gateau Piment hat trotz des französischen Namens nichts mit Kuchen zu tun, sondern ist ein frittiertes Bällchen aus Kichererbsenmehl und klein gehackten Chilis, ein Snack aus Mauritius. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Masse ihre Farbe und Würze, Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe. Frittiert werden die Bällchen goldbraun und warm serviert, meist als kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateau Piment (Rezept)
Gateau Piment
Nationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept) Manche Familien machen Gâteau Piment mit gelben Spalterbsen, andere, wie hier, mit gelben Linsen, die vorher eingeweicht und grob püriert werden. Chili, Zwiebel und Koriander kommen roh dazu, Backpulver macht die Bällchen etwas lockerer. Frittiert werden sie goldbraun, bis die Außenseite knackig ist. Auf Märkten sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept)