Nationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept) Buchweizenmehl statt Weizenmehl macht aus einer Crêpe eine Galette, und genau daraus entsteht die Crêpes Complètes, eine herzhafte Variante mit Schinken, Käse und einem Spiegelei in der Mitte. In der Bretagne ist sie fester Bestandteil der Straßenküche und wird dort oft direkt vom Blech gegessen. Der Teig braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Crêpes Complètes (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Griechenland: Kolokythokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini-Puffer (Rezept) Der Name Kolokythokeftedes verweist auf die Nähe zu klassischen Keftedes, den griechischen Fleischbällchen, nur dass hier Zucchini die Hauptrolle übernimmt. Geraspelte Zucchini, reichlich Feta und frische Kräuter wie Dill oder Petersilie werden mit Ei und wenig Mehl zu einer formbaren Masse. In Olivenöl gebraten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokythokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Chivito (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Chivito (Rezept) Chivito ist das uruguayische Sandwich, das aus dünnem Rindersteak, Schinken, Käse und Salat auf einem Brötchen besteht. Das Fleisch brät nur wenige Minuten in der Pfanne, der Käse schmilzt in der Resthitze direkt darüber. Tomate und Avocado geben Frische dazu, Senf und Ketchup sorgen für Würze. Fertig belegt ist es in gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chivito (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spiedini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spiedini (Rezept) In den Abruzzen werden Arrosticini traditionell über offener Glut gegrillt, kleine Würfel aus Lamm- oder Schaffleisch auf dünnen Spießen. Ursprünglich waren sie die Vesper der Hirten, die das Fleisch unterwegs zubereiteten. Das Rezept braucht kaum mehr als Fleisch, Olivenöl und Rosmarin, dazu einen heißen Grill. In sieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spiedini (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Burek (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Burek (Rezept) Burek besteht aus Blätterteig, der um eine gebratene Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln gewickelt und danach goldbraun gebacken wird. Auf dem Balkan, auch in Kroatien, gehört er zu den Gerichten, die es an jeder Straßenecke gibt, meist beim Bäcker frisch aus dem Ofen. Die Füllung braten Sie kurz an, kühlen sie ab und wickeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Burek (Rezept)