Nationalgericht Thailand: Gai Yang (Rezept) Eine Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Korianderwurzel gibt Gai Yang, gegrilltem Hähnchen nach thailändischer Art, seinen typischen Geschmack. Die Marinade braucht mindestens zwei Stunden Zeit, damit sie ins Fleisch einzieht, bevor es auf den Grill kommt. Limettenscheiben runden das fertige Hähnchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Yang (Rezept)
Streetfood
Nationalgericht Mexiko: Coctel de Camarones (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Coctel De Camarones (Rezept) Gekochte Garnelen treffen bei diesem Cocktail auf eine kalte Sauce aus Ketchup, Limettensaft und fein gewürfeltem Gemüse. Zwiebel, Tomate, Sellerie und eine milde Jalapeño geben Biss und Frische, Koriander sorgt für die grüne Note. Serviert wird das Ganze gut gekühlt in Gläsern, meist als Vorspeise vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Coctel de Camarones (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gai Tod (Rezept) Gai Tod ist frittiertes Hähnchen, wie es in Thailand an vielen Straßenständen verkauft wird. Knoblauch, Koriandersamen und weißer Pfeffer ziehen als Marinade mehrere Stunden ins Fleisch, bevor es bei 180 Grad goldbraun ausgebacken wird. Fischsauce und etwas Zucker sorgen für die salzig-süße Note, die man von thailändischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gai Tod (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Xep Chien (Rezept)
An Straßenständen in Vietnam gehören gefüllte, frittierte Teigtaschen zu den beliebten Zwischenmahlzeiten, und Banh Xep Chien ist eine davon. Hackfleisch, geriebene Karotte, Zwiebel und Knoblauch werden gewürzt in Teigblätter eingeschlagen und anschließend goldbraun frittiert. Von der Füllung bis zur fertigen, knusprigen Tasche braucht es kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Xep Chien (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Tod (Rezept) Pla Tod ist ein ganzer frittierter Fisch, meist Dorade oder Tilapia, wie er in Thailand an vielen Garküchen zu finden ist. Er wird komplett in heißes Öl gegeben und auf jeder Seite mehrere Minuten frittiert, bis die Haut knusprig ist. Eine Sauce aus Fischsauce, Zitronensaft und Palmzucker sowie geröstetem Knoblauch, Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Tod (Rezept)