Nationalgericht Syrien: Hummus (Rezept) Hummus braucht im Kern nur vier Zutaten, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Olivenöl, in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste verarbeitet. In Syrien ist es aus keiner Vorspeisenplatte wegzudenken und wird meist mit Fladenbrot oder rohem Gemüse gegessen. Wer die Konsistenz cremiger möchte, gibt einfach etwas mehr Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Hummus (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Simbabwe: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Biltong (Rezept) Biltong ist luftgetrocknetes, gewürztes Rindfleisch, ursprünglich als haltbarer Proviant für lange Reisen entwickelt. Die Fleischstreifen werden mit Essig mariniert, mit grobem Salz, Pfeffer, Koriandersamen und Chili eingerieben und anschließend fünf bis sieben Tage an der Luft getrocknet. Es braucht keinen Ofen und keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Biltong (Rezept)
Nationalgericht England: Potted Shrimp (Rezept)
Nationalgericht England: Potted Shrimp (Rezept) An der englischen Küste, besonders in Morecambe Bay, werden kleine Garnelen traditionell in gewürzter Butter eingelegt und kalt serviert, statt sie frisch zu braten. Die Garnelen ziehen kurz in geschmolzener Butter mit Worcestershiresauce, Zitronensaft und Paprika, bevor die Mischung im Kühlschrank fest wird. Nach ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Potted Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Pissaladière (Rezept) An der Mittelmeerküste rund um Monaco und Nizza ist die Pissaladière eine der klassischen Straßenimbisse, ein Tarteboden mit langsam karamellisierten Zwiebeln, schwarzen Oliven und Thymian. Anchovis, roh oder als Paste, geben der Version aus der Region ihre salzige Tiefe. Serviert wird sie warm oder kalt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden für Patacones zunächst in Scheiben frittiert, dann flachgedrückt und ein zweites Mal ins heiße Öl gegeben. Erst dieser doppelte Frittiervorgang macht sie außen richtig knusprig und innen weich. In Costa Rica landen sie als Beilage neben fast jedem Hauptgericht auf dem Tisch, ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Patacones (Rezept)