Nationalgericht Simbabwe: Biltong (Rezept) Biltong ist luftgetrocknetes, gewürztes Rindfleisch, ursprünglich als haltbarer Proviant für lange Reisen entwickelt. Die Fleischstreifen werden mit Essig mariniert, mit grobem Salz, Pfeffer, Koriandersamen und Chili eingerieben und anschließend fünf bis sieben Tage an der Luft getrocknet. Es braucht keinen Ofen und keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Biltong (Rezept)
Fleischspezialität
Nationalgericht Nigeria: Kilishi (Rezept)
Kilishi ist die nigerianische Antwort auf Trockenfleisch, dünn geschnittenes Rindfleisch, das mit einer Erdnussbutter-Gewürzpaste bestrichen und getrocknet wird. Anders als klassisches Beef Jerky bekommt es durch die Erdnussbutter eine leicht nussige Note und eine festere Kruste. Die Zubereitung braucht vor allem Geduld, denn zwischen Marinieren und Trocknen im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kilishi (Rezept)