Nationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept) Boortsog sind kleine Teigstücke, die in Öl frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen luftig-weich sind. Der Teig braucht nur Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Milch und Butter und ist in wenigen Minuten geknetet. In der Mongolei gehören sie zur Gastfreundschaft dazu und werden Gästen gern zum Tee gereicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Kuba: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones (Rezept) In Kuba landen Chicharrones oft direkt aus der Fritteuse in der Papiertüte, noch heiß und knusprig. Gewürfelter Schweinebauch mit Haut wird mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und im heißen Öl frittiert, bis die Haut blasig und knusprig wird, das Fleisch darunter aber saftig bleibt. Fünf Zutaten reichen dafür, etwas Übung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept) Cassava, eine stärkehaltige Wurzel, die in der Karibik ganz selbstverständlich zum Kochen gehört, wird für diese Dumplings weichgekocht und zu einem festen Teig zerstampft. Mit Salz und Kräutern gewürzt, formt man daraus kleine Portionen, die im heißen Öl goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie weich, außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolinhos de Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolinhos De Bacalhau (Rezept) Kleine, goldbraun frittierte Küchlein aus Kartoffelpüree und eingeweichtem Kabeljau, das sind Bolinhos de Bacalhau, in Portugal ein fester Bestandteil jeder Bar-Theke. Der gesalzene Fisch wird vor der Zubereitung gewässert, dann mit Kartoffeln, Ei und Petersilie zu einem festen Teig verarbeitet. Portionsweise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bolinhos de Bacalhau (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sundal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Sundal (Rezept) Gekochte Kichererbsen oder Mungobohnen, kurz in Senfkörnern und Curryblättern geschwenkt und mit frischer Kokosnuss bestreut, das ist Sundal. In Südindien wird er gern als Snack für zwischendurch gegessen oder bei religiösen Festen als einfache, vegetarische Opfergabe verteilt. Fertig ist er in wenigen Minuten, da die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sundal (Rezept)