Nationalgericht Indien: Sundal (Rezept) Gekochte Kichererbsen oder Mungobohnen, kurz in Senfkörnern und Curryblättern geschwenkt und mit frischer Kokosnuss bestreut, das ist Sundal. In Südindien wird er gern als Snack für zwischendurch gegessen oder bei religiösen Festen als einfache, vegetarische Opfergabe verteilt. Fertig ist er in wenigen Minuten, da die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sundal (Rezept)
Curryblätter
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Sambol (Rezept) Frische Curryblätter sind hier nicht Beiwerk, sondern die Hauptzutat einer pürierten Paste, die scharf und aromatisch zugleich schmeckt. Curry Leaf Sambol aus Sri Lanka wird zu Reis gereicht oder als Dip serviert und ist in einer Viertelstunde fertig. Senfkörner, Zwiebel und Koriander werden geröstet, bevor alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept) Curryblätter geben diesem gebratenen Reis aus Sri Lanka seinen unverwechselbaren Duft, der beim Anbraten aufsteigt und im Reis hängen bleibt. Basmatireis wird zunächst gekocht und dann mit Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in der Pfanne durchgeschwenkt. Als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)