Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept) Kichererbsen sind eine der günstigsten Proteinquellen der Küche, und in diesem Eintopf tragen sie zusammen mit Karotten und Paprika ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, und alles zieht knapp vierzig Minuten bei mittlerer Hitze durch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madrouba (Rezept) Madrouba ist ein cremiger Reisbrei mit Hühnerfleisch, der so lange gekocht wird, bis Reis und Brühe fast zu einer Einheit verschmelzen. Kurkuma, Zimt und Kreuzkümmel geben Farbe und Wärme, ohne das Gericht scharf zu machen. Die Konsistenz liegt zwischen Risotto und Grütze, weich und sämig. Gegessen wird es meist mit dem Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Oman: Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Oman: Musakhan (Rezept) Musakhan besteht im Kern aus drei Dingen, karamellisierten Zwiebeln, saftigem Hähnchen und Fladenbrot, das die würzige Sumach-Butter aufsaugt. Ursprünglich stammt das Gericht aus Palästina, ist inzwischen aber in der gesamten Levante und darüber hinaus bekannt. Sumach gibt ihm seine leicht säuerliche, fast zitronige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fahsa (Rezept) Fahsa ist im Kern ein langsam geschmorter Lammeintopf, der erst durch das getoastete Fladenbrot zum vollständigen Gericht wird. Zwiebeln und Knoblauch bilden mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprika die Würzbasis, bevor Brühe dazukommt und das Fleisch eine knappe Stunde köchelt, bis es auseinanderfällt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qahwa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qahwa (Rezept) Qahwa ist der arabische Kardamom-Kaffee, der in Oman zu fast jedem Besuch gereicht wird. Gemahlener Kaffee zieht kurz mit Wasser, wird durch ein Sieb gegossen und mit Kardamom aufgegossen. Serviert in kleinen Tassen und meist zusammen mit Datteln, ist er in zehn Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 124 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Qahwa (Rezept)