Nationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept) Biryani ist im Grunde ein indisches Exportgut, das über Jahrhunderte des Handels seinen Weg nach Oman gefunden hat und dort inzwischen zum festen Speiseplan gehört. Basmatireis zieht die Gewürze aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma auf, während Huhn oder Lamm in Joghurt mariniert weich und aromatisch wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Omani Cardamom Tea (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Cardamom Tea (Rezept) Omani Cardamom Tea, ein gewürzter schwarzer Tee, gehört in Oman zu den Getränken, die bei fast jedem Besuch angeboten werden, geschäftlich wie privat. Schwarzer Tee zieht zusammen mit zerdrücktem Kardamom mehrere Minuten, bis Farbe und Aroma kräftig genug sind. Etwas Zucker oder Honig rundet die leichte Schärfe des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Cardamom Tea (Rezept)
Nationalgericht Oman: Cinnamon Date Rolls (Rezept)
Nationalgericht Oman: Cinnamon Date Rolls (Rezept) Zimt-Dattel-Röllchen sind eine süße Nascherei aus dem arabischen Raum, gerollt aus entsteinten Datteln, gehackten Nüssen und Zimt. Der Ofen bleibt hier komplett kalt, alles wird nur vermengt, geformt und je nach Geschmack in Kokosraspeln oder Puderzucker gewälzt. In Oman gehören solche Dattelsüßigkeiten zum Kaffee, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Cinnamon Date Rolls (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fattoush (Rezept) Fattoush lebt von einem Trick. Das Fladenbrot kommt erst im letzten Moment in den Salat, damit es knusprig bleibt und nicht durchweicht. Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Paprika werden mit Petersilie und Minze vermengt und mit Zitronensaft und Olivenöl angemacht. Ursprünglich stammt der Salat aus der Levante, ist aber längst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Coffee (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Coffee (Rezept) Omanischer Kaffee, auf Arabisch Kahwa, wird mit reichlich Kardamom aufgebrüht und oft leicht gesüßt serviert, meist zusammen mit Datteln. Anders als der starke, dickflüssige Espresso ist er hell, dünn und stark gewürzt, fast schon ein Tee mit Kaffeenote. In Oman gehört das Servieren dieses Kaffees zur Gastfreundschaft dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Coffee (Rezept)