Nationalgericht Saudi-Arabien: Madfoon (Rezept) Der Name Madfoon bedeutet auf Arabisch vergraben, benannt nach einer traditionellen Garmethode, bei der Fleisch und Reis in einer Grube im Sand gegart werden. Die Version für die eigene Küche kommt ohne Grube aus. Fleisch, Reis, Zimt und Kardamom garen gemeinsam in einem Topf, bis der Reis die Aromen aufgesogen hat. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Madfoon (Rezept)
Madfoon
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madfoon (Rezept) Ähnlich wie Haneeth setzt auch Madfoon auf langsam gegartes Fleisch, hier kommt zusätzlich Reis mit eigener Würze dazu. Lamm oder Huhn zieht bis zu zwei Stunden in Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel, bevor es mit dem separat gekochten Reis zusammenkommt. Serviert wird beides mit einer Sauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Oman: Madfoon (Rezept) Madfoon bedeutet auf Arabisch etwa vergraben und bezieht sich auf die traditionelle Zubereitung, bei der Fleisch in einer Grube im Sand gegart wurde. Heute kocht man es meist konventionell im Topf, mit Lamm oder Hähnchen, Reis und einer Würzung aus Kümmel, Kardamom und Zimt. Das Fleisch gart zunächst allein in Wasser oder Brühe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept) Madfoon ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis gemeinsam in einem Topf garen und sich dabei gegenseitig aromatisieren. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und zieht in gut 25 Minuten gar. Serviert wird Madfoon meist bei größeren Zusammenkünften, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)