Nationalgericht Kolumbien: Mojarra Frita (Rezept) An den Küsten Kolumbiens wird Mojarra Frita meist als ganzer Fisch serviert, mehliert und knusprig frittiert. Tilapia oder Mojarra werden gewürzt, in Mehl gewendet und in heißem Öl von beiden Seiten gebraten, bis die Haut kross ist. Dazu gehören klassischerweise Patacones, Reis und eine Scheibe Limette. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Mojarra Frita (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien
Nationalgericht Kolumbien: Natilla Colombiana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Natilla Colombiana (Rezept) Natilla ist der kolumbianische Weihnachtspudding, bei dem Speisestärke statt Eiern die Bindung übernimmt, verfeinert mit Zimt und Nelken. Die Konsistenz liegt zwischen Pudding und Flan, mit einer feinen Würze durch die Gewürze. Serviert wird sie kalt, meist gegen Ende des Jahres. In vielen Familien gehört sie zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Natilla Colombiana (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa de Biche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Sopa De Biche (Rezept) Sopa de Biche stammt aus der kolumbianischen Region Quindío im Kaffeeanbaugebiet und ist dort vor allem an Feiertagen auf dem Tisch. Frischer Mais, Zwiebel, Tomate und Knoblauch köcheln in Brühe, bis der Mais weich ist, gewürzt wird mit Koriander, Salz und Pfeffer. Zum Servieren kommt oft eine Scheibe Avocado … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Sopa de Biche (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Roscón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Roscón (Rezept) Roscón ist ein süßes Hefegebäck, das in Kolumbien zu Feiertagen gebacken wird, mit Rosinen oder kandierten Früchten im Teig. Die Konsistenz ist luftig wie bei einem Hefezopf, der Geschmack mild süß statt zuckrig. Von der ersten Kneteinheit bis zum fertigen Brot vergehen gut zwei Stunden, größtenteils Gehzeit. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Roscón (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chuleta Valluna (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Chuleta Valluna (Rezept) Im Valle del Cauca im Südwesten Kolumbiens werden Schweinekoteletts für die Chuleta Valluna vor dem Braten in Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen mariniert. Kreuzkümmel und Paprika geben der Marinade Tiefe, Limettensaft sorgt für Säure und macht das Fleisch zarter. Gebraten wird bei mittlerer Hitze etwa vier bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Chuleta Valluna (Rezept)