Nationalgericht Jemen: Kunafa (Rezept) Kunafa besteht aus fein gerissenem Teig, der mit Butter getränkt und im Ofen zu einer knusprigen Kruste gebacken wird, dazwischen liegt eine Schicht geschmolzener Käse. Im Jemen wie in weiten Teilen der arabischen Welt ist das Dessert für Feiertage und besondere Anlässe fest eingeplant. Nach dem Backen wird heißer Zuckersirup … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Jemen
Nationalgericht Jemen: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mahshi (Rezept) Mahshi bezeichnet mit Reis und Hackfleisch gefülltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen. Die Füllung aus angebratenem Fleisch, vorgegartem Reis, Kreuzkümmel und Zimt kommt in die ausgehöhlten Gemüsestücke, die dann in Brühe weich garen. Nach 30 bis 40 Minuten sind Gemüse und Füllung durch. Das Gericht ist im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mahshi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees Bil-lahm (Rezept) Harees bil-lahm braucht vor allem Zeit. Weizenkörner und Lammfleisch köcheln im Jemen zwei bis drei Stunden gemeinsam, bis sich alles zu einem cremigen Brei verbindet. Das Ergebnis erinnert an einen herzhaften Grießbrei mit Fleischgeschmack und wird traditionell bei Familienfeiern aufgetischt. Wer wenig Zeit hat, sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khubz (Rezept) Khubz ist das Alltagsbrot Jemens, ein flacher Hefeteigfladen, der ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz geht etwa eine Stunde, bevor er in Portionen geformt und ausgerollt wird. In der heißen Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis der Fladen luftig und leicht gebräunt ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept) Foul Medames ist im Jemen vor allem ein Frühstück, gekochte Favabohnen mit Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel warm gemacht und mit reichlich Zitrone abgeschmeckt. Beim Köcheln zerfallen die Bohnen leicht und ergeben eine cremige, sättigende Masse. Gegessen wird das Gericht mit frischem Fladenbrot, das die Sauce aufnimmt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept)