Nationalgericht Finnland: Kantarellikastike (Rezept) Im finnischen Herbst, wenn die Pfifferlinge in den Wäldern Saison haben, kommt Kantarellikastike auf den Tisch, eine cremige Sauce aus Pilzen, Zwiebeln und Sahne. Die Pilze werden nur kurz angebraten, damit sie ihr Aroma behalten und nicht gummiartig werden. In weniger als 20 Minuten ist die Sauce fertig. Sie passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kantarellikastike (Rezept)
Nationalgericht Finnland
Nationalgericht Finnland: Mustikkakeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Mustikkakeitto (Rezept) In Finnland gilt Mustikkakeitto zugleich als Suppe und als Dessert, gekocht aus Heidelbeeren, Wasser und etwas Zucker. Kartoffelstärke bindet die Flüssigkeit zu einer sämigen Konsistenz, ein Spritzer Zitrone sorgt für Frische. Serviert wird sie warm im Winter oder gekühlt im Sommer. Die ganze Zubereitung dauert kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Mustikkakeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kaurakeksit (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kaurakeksit (Rezept) Grob gemahlener Hafer gibt diesen finnischen Keksen ihren deutlichen Crunch, den feineres Mehl nicht liefern würde. Butter und Zucker werden cremig gerührt, Ei und die trockenen Zutaten kommen dazu, Rosinen oder Nüsse nach Belieben. Im Ofen sind die Kekse nach 12 bis 15 Minuten fertig. Zu einer Tasse Kaffee gehören sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kaurakeksit (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept) Pottukukko ist ein finnischer Brotlaib, in dessen festen Roggenteig dünne Kartoffelscheiben und Speck eingeschlagen werden, bevor beides stundenlang im Ofen gart. Der Name setzt sich aus Potku für Kartoffel und Kukko, der Bezeichnung für diese Familie gefüllter Roggenlaibe, zusammen. Zweieinhalb bis drei Stunden bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Pottukukko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Graavilohi (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Graavilohi (Rezept) Der Name täuscht ein wenig, lohi bedeutet auf Finnisch Lachs, nicht Rogen. Graavilohi ist in Salz und Zucker gebeizter Lachs, verfeinert mit reichlich frischem Dill. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist der Fisch fest genug, um ihn in dünne Scheiben zu schneiden. Serviert wird er klassisch mit knusprigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Graavilohi (Rezept)