Nationalgericht Argentinien: Matambre (Rezept) Matambre ist ein dünner, aufgerollter Rindfleischschnitt aus Argentinien, gefüllt mit Petersilie, Paprika und geriebener Karotte. Der Name bedeutet sinngemäß „Hungerstiller" und bezeichnet ursprünglich den flachen Muskel zwischen Rippen und Haut des Rinds. Gegart wird die Rolle auf dem Grill oder im Ofen, bis das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Matambre (Rezept)
Rinderfleisch
Nationalgericht El Salvador: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Picadillo (Rezept) Picadillo ist ein Schmorgericht aus El Salvador, bei dem klein gewürfeltes Rind- oder Schweinefleisch mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Der Name kommt vom spanischen picar, klein schneiden, und beschreibt genau die Technik dahinter. Nach rund 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und das Gemüse weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sánguche de Potito (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sánguche De Potito (Rezept) Potito, gegarter Rinderdarm, ist die namensgebende Zutat des Sánguche de Potito, eines chilenischen Straßensandwichs. Klein geschnitten wird er in etwas Öl knusprig angebraten und dann zwischen zwei Brötchenhälften mit Avocado, Tomate, Salat und Zwiebel geschichtet. Eine Sauce nach Wahl, etwa Aji oder Mayonnaise, hält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sánguche de Potito (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Mondongo (Rezept) Am Wochenende oder zu Feiertagen kommt in guatemaltekischen Familien oft ein großer Topf auf den Tisch, gefüllt mit einer kräftigen Rinderbrühe, in der Rinderbrust und Rinderlunge stundenlang weich kochen. Sopa de Mondongo ist genau dieses Gericht, ergänzt um Kartoffeln, Karotten und die Würze von Oregano und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept) Anders als das gegrillte Rindfleisch, für das Argentinien bekannt ist, kommt die Carbonada als langsam geschmorter Eintopf auf den Tisch, mit Kartoffeln, Karotte, Paprika und Tomaten in kräftiger Rinderbrühe. Ursprünglich stammt sie aus dem Nordwesten des Landes, wo traditionell auch Pfirsich oder Kürbis mit hineinkam. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Carbonada (Rezept)