Nationalgericht Fiji: Spiced Coconut Caramel (Rezept) Kokoskaramell entsteht, wenn Kokosmilch und brauner Zucker lange genug einkochen, bis die Masse dickflüssig wird und eine goldbraune Farbe annimmt. Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz geben dem süßen Ergebnis Tiefe, etwas Cayennepfeffer sorgt bei Bedarf für einen scharfen Nachklang. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spiced Coconut Caramel (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Boiled Cassava (Rezept) Gekochte Kassava ist auf Fiji, was anderswo die gekochte Kartoffel ist, eine schlichte, sättigende Beilage aus einer einzigen Zutat und Salzwasser. Nach 20 bis 30 Minuten Kochzeit ist die Wurzel weich und leicht süßlich im Geschmack. Mehr als einen Topf und eine Gabel zum Prüfen braucht es nicht. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Boiled Cassava (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept) Statt im Ofen zu backen, wandert der Teig für dieses Brot direkt in heißes Öl, was ihm eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres gibt. Geriebene frische Kokosnuss ist im Teig aus Mehl, Backpulver und etwas Wasser die Hauptzutat. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mashed Pumpkin with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mashed Pumpkin With Coconut Cream (Rezept) Kürbis wird weich gekocht, dann mit Kokosmilch, Öl und Curry zu einem Püree verarbeitet, das in Fidschi oft als Beilage dient. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde Garzeit für den Kürbis und ein paar Minuten zum Pürieren. Frische Kräuter geben dem Ganzen zum Schluss noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mashed Pumpkin with Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in vielen fidschianischen Haushalten keinen Haferbrei, sondern Cassava Porridge aus geriebenem Maniok. Der Maniok köchelt zunächst in Wasser, bis er weich wird, dann kommen Kokosmilch, etwas Zucker und eine Prise Salz dazu. Nach insgesamt etwa fünfzehn Minuten ist der Brei fertig, cremig und mild … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept)