Nationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept) Muscheln vertragen scharfe, cremige Saucen gut, weil ihr eigener Geschmack mild genug bleibt, um nicht unterzugehen. Hier treffen sie auf Kokosmilch, Ingwer und Chili, eine Kombination, die in wenigen Minuten fertig gekocht ist, sobald sich die Schalen öffnen. Fischsauce und Limette setzen die salzige und saure Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Spicy Coconut Clams (Rezept)
Nationalgericht Fiji
Nationalgericht Fiji: Vanilla Bean Panna Cotta (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Vanilla Bean Panna Cotta (Rezept) Panna Cotta stammt ursprünglich aus Italien, hat sich aber auch auf Fiji als Dessert etabliert, oft mit frischen tropischen Früchten serviert. Sahne, Milch und echte Vanilleschote werden mit Gelatine zu einer zart schwingenden Creme. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, den Rest übernimmt der Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Vanilla Bean Panna Cotta (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Island-Style BBQ Pork (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Island-Style BBQ Pork (Rezept) Bei größeren Grillrunden auf Fidschi kommt oft mariniertes Schweinefleisch auf den Rost, gewürzt mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Limette. Die Marinade karamellisiert beim Grillen leicht und gibt dem Fleisch eine dunkle, aromatische Kruste. Gegrillt ist es je nach Dicke in 10 bis 15 Minuten fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Island-Style BBQ Pork (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus With Lime (Rezept) Auf dem Grill bekommt Oktopus in Fidschi eine leicht rauchige Kruste, während das Fleisch innen zart bleibt. Nach dem Marinieren kommen die Tentakel für vier bis fünf Minuten pro Seite auf den heißen Rost, danach braucht das Fleisch noch kurz Ruhe, bevor es aufgeschnitten wird. Limettenzesten und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Chargrilled Octopus with Lime (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Green Pawpaw Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Green Pawpaw Curry (Rezept) Unreife Papaya bildet die Basis von Green Pawpaw Curry, einem milden Currygericht aus der fidschianischen Küche. Die noch feste, kaum süße Frucht nimmt beim Köcheln in Kokosmilch die Aromen von Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer auf und bekommt dabei eine weiche, fast kartoffelartige Konsistenz. Serviert wird das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Green Pawpaw Curry (Rezept)