Nationalgericht Estland: Mustika- Ja Vaarikakook (Rezept) Blaubeeren und Himbeeren treffen bei der Mustika- ja vaarikakook auf eine cremige Quarkfüllung und einen knusprigen Mürbeteigboden. Der Teig wird in die Form gedrückt, die Quarkmasse mit den Beeren vermengt und beides zusammen gebacken. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die Füllung fest, aber innen noch cremig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Mustika- ja vaarikakook (Rezept)
Nationalgericht Estland
Nationalgericht Estland: Hernesupp suitsulihaga (Rezept)
Nationalgericht Estland: Hernesupp Suitsulihaga (Rezept) An kalten Tagen kommt in Estland gern eine dicke Erbsensuppe mit Räucherfleisch auf den Tisch, Hernesupp suitsulihaga. Grüne Erbsen köcheln darin zusammen mit Karotten und Zwiebeln, bis sie fast zerfallen. Das geräucherte Fleisch gibt der Suppe ihren kräftigen, rauchigen Grundton. Eine knappe Stunde auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Hernesupp suitsulihaga (Rezept)
Nationalgericht Estland: Eel (Rezept)
Nationalgericht Estland: Eel (Rezept) Frischer Aal, in der Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch gebraten und mit Zitrone abgeschmeckt, ist in Estland ein Gericht mit langer Tradition an der Küste. Zwiebel und Knoblauch ziehen kurz im Öl an, dann kommt der Aal dazu und brät von allen Seiten goldbraun. Zitronensaft, Zeste und frische Kräuter geben dem eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Eel (Rezept)
Nationalgericht Estland: Õunakook kaneeliga (Rezept)
Nationalgericht Estland: Õunakook Kaneeliga (Rezept) Zimt ist bei Õunakook kaneeliga keine bloße Zutat, sondern namensgebend, gemeinsam mit den Äpfeln, die direkt unter den Teig gehoben werden. Anders als bei aufgelegten Apfelscheiben verteilen sich die Stücke hier gleichmäßig im ganzen Kuchen. Gebacken wird bei 180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten, bis ein Zahnstocher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Õunakook kaneeliga (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kirnupiim (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kirnupiim (Rezept) Aus frischer Milch und etwas saurer Sahne als Starter entsteht bei Kirnupiim über Nacht ein dickflüssiges, leicht säuerliches Milchprodukt, ähnlich einer milden Buttermilch oder Dickmilch. In Estland wird es pur gelöffelt oder als Beilage zu herzhaften Speisen gereicht. Aktiv zu tun gibt es kaum etwas, die eigentliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kirnupiim (Rezept)