Nationalgericht Estland: Piimakohupiim (Rezept) Piimakohupiim ist eine estnische Quarkcreme aus Frischkäse und Buttermilch, die mit etwas Honig und Vanille gesüßt wird. Sie erinnert an ein sehr leichtes Dessert, mehr Frischkäsecreme als Kuchen, und ist in wenigen Minuten gerührt. Zum Frühstück oder als kleiner Nachtisch mit frischem Obst wird sie in Estland … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Piimakohupiim (Rezept)
Nationalgericht Estland
Nationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept)
Nationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept) Kartuli-kapsapada ist im Kern nichts anderes als Kartoffelstampf mit angebratenem Sauerkraut, ein einfaches estnisches Alltagsgericht ohne viel Aufwand. Die Kartoffeln werden weich gekocht und zerdrückt, während Zwiebeln und Sauerkraut in Butter angebraten werden. Beides zusammen ergibt eine cremig-säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kartuli-kapsapada (Rezept)
Nationalgericht Estland: Lihapirukas (Rezept)
Aus Estland stammen diese gebackenen Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, angebratenen Zwiebeln und kräftigem Pfeffer. Der Teig aus Mehl, Butter, Salz und Wasser lässt sich einfach herstellen und schon einen Tag vorher vorbereiten. Gegessen werden Lihapirukas warm oder kalt, als Snack zwischendurch oder als Teil eines größeren Buffets. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Lihapirukas (Rezept)
Nationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept)
Nationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept) Mariniertem Hering, Kartoffeln und Karotten begegnet man in Estland oft auf der Feiertagstafel, zusammengehalten von einem cremigen Dressing aus saurer Sahne und Senf. So entsteht der Heringssalat, kalt serviert und vor allem eine Frage der Ruhezeit im Kühlschrank. Zu festlichen Anlässen gehört er in Estland fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Heringusalat (Rezept)
Nationalgericht Estland: Peedipüree (Rezept)
Nationalgericht Estland: Peedipüree (Rezept) Peedipüree ist ein estnisches Rote-Bete-Püree, gestampft mit Butter und etwas Sahne, bis eine glatte Masse entsteht. Der Zitronensaft am Ende balanciert die erdige Süße der Rüben aus. Die Farbe ist kräftig violett, der Geschmack milder als roher Rote-Bete-Salat. Der größte Zeitaufwand entfällt aufs Kochen der Rüben, gut 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Peedipüree (Rezept)