Nationalgericht Bolivien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und mit Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. In Bolivien ist es ein Gericht für den Alltag genauso wie für den Sonntagstisch. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Ají de Papalisa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Papalisa (Rezept) Papalisa ist eine kleine, bunte Knolle aus den bolivianischen Anden, die hierzulande kaum bekannt ist, aber ähnlich wie Kartoffeln gekocht wird. Ají de Papalisa gart die Knollen in Wasser oder Brühe, während parallel eine Sauce aus Zwiebel, Chili und Koriander entsteht. Am Ende werden beide Teile zusammengeführt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Papalisa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Paila De Langosta (Rezept) Süßwasser-Langostinos aus dem Titicacasee bilden die Grundlage von Paila de Langosta, einem bolivianischen Eintopf mit Tomaten, Paprika und einer Brühe aus Fischfond. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, bevor die Langostinos nur kurz mitgaren. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept) In den bolivianischen Anden gehört eine scharfe Salsa zu praktisch jeder Mahlzeit, und Llajwa ist die bekannteste davon. Gehackte Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Chili werden roh vermengt und kurz durchgezogen. Gekocht wird dabei nichts, das Messer erledigt die ganze Arbeit. Zu Grillfleisch, Empanadas oder einfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Llajwa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Carne de Res a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Carne De Res A La Plancha (Rezept) Auch wenn der Name eine kurze Zeit auf dem Grill vermuten lässt, wird dieses bolivianische Rindfleischgericht tatsächlich langsam geschmort, mit Zwiebel, Paprika und Karotte in Brühe, bis das Fleisch butterzart ist. Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme, erdige Note. Nach eineinhalb bis zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Carne de Res a la Plancha (Rezept)