Nationalgericht Bolivien: Ají De Fideos (Rezept) Ají de Fideos ist eine Nudelsuppe aus den bolivianischen Anden, die mit gelber Ají-amarillo-Sauce eine milde Schärfe bekommt. Eiernudeln, Karotten und Paprika ziehen in einer Gemüse- oder Hühnerbrühe gar, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In kühleren Monaten steht die Suppe in vielen Haushalten regelmäßig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Fideos (Rezept)
Bolivianische Küche
Nationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Fideo (Rezept) Anders als die Nudelsuppe Ají de Fideos wird bei Ají de Fideo die Sauce separat aus Ají-Schoten, Tomaten und Zwiebeln reduziert und erst am Ende mit den gekochten Nudeln vermischt. Das Ergebnis liegt näher an einer Pasta mit Sauce als an einer Suppe. Kreuzkümmel gibt der Tomatenbasis ihre erdige Würze. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Fideo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso De Lentejas (Rezept) Guiso de Lentejas ist ein bolivianischer Linseneintopf mit Karotten, Paprika und Zwiebeln, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Die Linsen köcheln zusammen mit dem angebratenen Gemüse etwa 30 bis 40 Minuten, bis sie weich sind. Ein Lorbeerblatt gibt dem Sud eine dezente Tiefe. Serviert wird der Eintopf mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Guiso de Lentejas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Arroz Con Pollo (Rezept) Arroz con Pollo bringt Hühnchen, Reis und Paprika in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel und mit Hühnerbrühe gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. In Bolivien ist es ein Gericht für den Alltag genauso wie für den Sonntagstisch. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Arroz con Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas Salteñas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas Salteñas (Rezept) In vielen bolivianischen Städten gehört eine Empanada Salteña zum späten Frühstück oder zur Pause am Vormittag, meist noch warm vom Bäcker gekauft. Die Füllung aus Hackfleisch, Kartoffeln und Erbsen wird mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und in einen Mürbeteig eingeschlagen. Im Ofen wird die Teigtasche goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Empanadas Salteñas (Rezept)