Nationalgericht Bolivien: Queso Humacha (Rezept) Queso Humacha bringt geschmolzenen Käse, Mais und Kartoffeln in einer sämigen Sauce zusammen, fast wie eine Creme-Suppe ohne viel Flüssigkeit. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, Kartoffeln und Mais garen mit, und erst zum Schluss rührt der zerbröckelte Käse alles sämig. In gut 20 Minuten steht das Gericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Queso Humacha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien
Nationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept) In den Andenländern ist violetter Mais eine eigene Zutat, und Chicha Morada macht daraus ein süßlich-würziges Getränk mit Zimt und Zitrone. Die Farbe kommt allein vom Mais, ganz ohne Zusatzfarbstoff. Von der ersten Zutat bis zum trinkfertigen Krug vergeht etwa eine Stunde, meist wartend am Herd. Getrunken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chicha Morada (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas Tucumanas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Empanadas Tucumanas (Rezept) Empanadas Tucumanas sind mit den Salteñas verwandt, unterscheiden sich aber durch einen dünneren, weniger süßen Teig und eine würzigere Füllung. Rinderhackfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten, dann in kleine Teigkreise gefüllt und mit einer Gabel verschlossen. Frittiert statt gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Empanadas Tucumanas (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Tofu (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Tofu (Rezept) Für alle, die auf Fleisch verzichten, gibt es in Bolivien Ají de Tofu, eine pflanzliche Variante der klassischen Ají-Gerichte mit Tofu statt Fleisch. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und frische Ají-Chilis braten gemeinsam an, bevor der Tofu mit Kreuzkümmel und Paprikapulver dazukommt. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln haben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Tofu (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Conejo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Conejo (Rezept) Kaninchenfleisch ist die ungewöhnlichere Zutat bei Ají de Conejo, das in einer Sauce aus eingeweichten Ají-Chilis mit Kreuzkümmel geschmort wird und mit gekochten Eiervierteln auf den Teller kommt. Reis oder Kartoffeln nehmen die würzige Sauce auf, die durch das Kaninchen einen etwas feineren Geschmack bekommt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Conejo (Rezept)