Nationalgericht Kroatien: Grah S Rebrima (Rezept) In den kälteren Monaten kommt in Kroatien oft Grah s Rebrima auf den Tisch, ein Bohneneintopf mit Rippchen. Weiße Bohnen köcheln zusammen mit Schweine- oder Rindrippchen, Wurzelgemüse und Tomatenmark eineinhalb Stunden vor sich hin, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. Am Ende bleibt ein dickflüssiger, herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Grah s Rebrima (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept) Zurbati ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma und meist mit Reis serviert. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es zart genug für den Löffel ist. Wer Gäste erwartet, kann es problemlos am Vortag kochen und nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Babai Stew (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Babai Stew (Rezept) Süßkartoffeln, Kokosmilch und frischer Fisch bilden das Rückgrat von Babai Stew, einem Eintopf von den Inseln Kiribatis. Ingwer und Limette geben ihm eine leicht spritzige Note, die die Süße der Kartoffeln ausgleicht. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Serviert wird er meist als vollständige Mahlzeit, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Babai Stew (Rezept)
Nationalgericht Benin: Dambou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Dambou (Rezept) Gekochter Maniok trifft bei Dambou aus Benin auf geröstete, gemahlene Erdnüsse, verbunden mit Zwiebel und einem Schuss Palmöl. Die zerdrückte Masse wird kurz in der Pfanne angebraten, bis sie leicht Farbe annimmt. Gereicht wird Dambou häufig bei Familientreffen, dazu passt eine würzige Sauce oder gedünstetes Gemüse. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Dambou (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Norin (Rezept)
Norin stammt aus der nomadisch geprägten Küche Zentralasiens und wird sowohl in Tadschikistan als auch bei den Uiguren gekocht, immer kalt serviert und mit hauchdünn geschnittenen Nudeln als Grundlage. Rind- oder Lammfleisch wird zunächst am Stück gekocht, danach fein geschnitten und mit den Nudeln und in Essig eingelegten Zwiebeln vermengt. Weil das Schneiden der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Norin (Rezept)