Nationalgericht Fiji: Fish Suruwa (Rezept) Anders als die Currys mit fertigem Curry-Pulver kommt Fish Suruwa mit nur einem Gewürz aus, Kurkuma, dazu frische grüne Chilis für die Schärfe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, der Fisch gart anschließend direkt in der Kokosmilch statt separat gebraten zu werden. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fish Suruwa (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Mauretanien: Trid (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Trid (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Mauretanien häufig Trid auf den Tisch, ein Gericht aus geschmortem Fleisch und selbstgemachten Teigfladen. Lamm oder Hähnchen köchelt fast eine Stunde mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen, während parallel ein einfacher Wasserteig geknetet und dünn ausgerollt wird. Die Fladen werden knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Trid (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Kau Kau (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Kau Kau (Rezept) Kau Kau heißt in Papua-Neuguinea schlicht Süßkartoffel, und genauso schlicht ist das Gericht, das ihren Namen trägt. Die Süßkartoffelstücke schmoren in Kokosmilch, bis sie weich sind, dazu kommt kurz vor Schluss frisches Blattgemüse. Traditionell gart man Kau Kau im Erdofen Mumu, hier reicht ein Topf auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Kau Kau (Rezept)
Nationalgericht Palau: Ginger Lime Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Palau: Ginger Lime Grilled Fish (Rezept) Fischfilet zieht hier zunächst in einer Marinade aus Limettensaft, Ingwer, Sojasauce und Honig, bevor es auf den Grill kommt. Die Säure der Limette macht das Fleisch zart, während der Honig beim Grillen leicht karamellisiert. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch fertig. Tipp: Hier gibt es 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Ginger Lime Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hanini (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hanini (Rezept) Hanini stellt Lamm- oder Hühnerfleisch und Reis nebeneinander statt sie zu vermengen. Das Fleisch schmort in einer Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt, der Reis wird separat gegart, beides kommt erst auf dem Teller zusammen. In gut einer Stunde ist das Gericht fertig, ohne dass man ständig am Herd stehen muss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hanini (Rezept)