Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Curry Goat (Rezept) Auch auf St. Kitts und Nevis ist Ziegenfleisch im Curry ein fester Bestandteil der Küche, hier mit Karotten und grüner Paprika statt Kartoffeln. Ingwer und Knoblauch werden zusammen mit der Zwiebel angeschwitzt, bevor das Fleisch dazukommt. Kokosmilch macht die Sauce am Ende cremig, während alles gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Curry Goat (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Togo: Ragoût d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Togo: Ragoût D’Igname (Rezept) Yamswurzeln köcheln bei Ragoût d’Igname in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprikapulver und Kreuzkümmel, bis sie weich sind. Zunächst werden Zwiebel und Knoblauch glasig angebraten, dann kommen Tomaten und Gewürze dazu, bevor die Yamswürfel mit Wasser aufgefüllt werden. Bei schwacher Hitze braucht der Eintopf etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Ragoût d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Spicy Fish Stew (Rezept) Spicy Fish Stew bringt festen Fisch wie Tilapia oder Snapper in eine würzige Tomaten-Paprika-Sauce, angeschärft mit Chili, Ingwer und Kreuzkümmel. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark bilden die Basis, bevor der Fisch am Ende nur kurz mitgart, damit er nicht zerfällt. In Ghana kommt dieser Eintopf oft bei Familienessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Spicy Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Botifarra amb Mongetes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Botifarra Amb Mongetes (Rezept) Botifarra amb Mongetes braucht kaum mehr als eine Pfanne, geröstete Wurst und weiße Bohnen, dazu Zwiebel und Knoblauch. Die Botifarra, eine würzige andorranische Wurst, wird von allen Seiten goldbraun gebraten, bevor vorgekochte Bohnen dazukommen und alles noch ein paar Minuten zieht. Mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Botifarra amb Mongetes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Claire aux Escargots (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Claire Aux Escargots (Rezept) Sauce Claire aux Escargots stellt Schnecken in den Mittelpunkt, gegart in einer hellen, leicht gewürzten Sauce. Das Gericht kommt in der Elfenbeinküste vor allem bei festlichen Anlässen auf den Tisch. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis der Sauce, die bewusst schlicht gehalten wird. Wer frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Claire aux Escargots (Rezept)