Nationalgericht Spanien: Zarzuela De Pescado (Rezept) An der katalanischen und valencianischen Küste kochten Fischerfamilien aus dem Rest ihres Tagesfangs einen würzigen Topf, der heute als Zarzuela de Pescado bekannt ist. Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und ein festfleischiger Fisch wie Kabeljau ziehen darin gemeinsam in einer Tomatensauce mit Weißwein und Paprika. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarzuela de Pescado (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Arroz com Feijão (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Arroz Com Feijão (Rezept) Reis und schwarze Bohnen bilden auf São Tomé und Príncipe eine der Grundlagen der täglichen Küche. Arroz com Feijão wird mit Zwiebel, Knoblauch und etwas Paprikapulver gewürzt und braucht kaum mehr als eine halbe Stunde. Serviert wird das Gericht als Beilage oder, mit etwas mehr Bohnen, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Arroz com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Manty (Rezept) Wie viele zentralasiatische Küchen kennt auch Kirgistan gefüllte Teigtaschen, die statt gekocht oder gebraten gedämpft werden. Manty füllt man mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und geriebener Karotte und lässt sie danach 30 bis 40 Minuten im Dampfgarer ziehen. Wegen der langen Dämpfzeit lohnt sich die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Manty (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept) Stewed Oxtail ist ein karibischer Schmortopf, in dem Ochsenschwanzstücke zwei bis drei Stunden lang gemeinsam mit Karotten, Sellerie und Thymian vor sich hin köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Aus St. Lucia stammend, gehört das Gericht zu den aufwendigeren Rezepten der Insel, weil vor allem die Garzeit Geduld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Ganjang Gejang (Rezept)
Rohe Krabben, tagelang in Sojasauce eingelegt, ergeben in Südkorea Ganjang Gejang, ein Gericht, das ganz ohne Hitze auskommt. Sesamöl, brauner Zucker, Knoblauch und etwas Chilipaste geben der Marinade Tiefe und Schärfe. Mindestens zwölf, besser vierundzwanzig Stunden im Kühlschrank braucht das Fleisch, bis es die Aromen vollständig aufgenommen hat. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Ganjang Gejang (Rezept)