Nationalgericht Bahamas: Bahamian Boiled Fish (Rezept) Zum Frühstück gehört auf den Bahamas oft ein Teller gekochter Fisch statt süßem Gebäck. Für Bahamian Boiled Fish gart frischer Fisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in gewürztem Wasser, bis er zart ist. Zum Schluss kommt reichlich Limettensaft dazu, der dem Gericht seine Frische gibt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Boiled Fish (Rezept)
Karibische Gewürze
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Curried Goat (Rezept) Curried Goat ist geschmortes Ziegenfleisch in einer milden Currysauce mit Kokosmilch, wie es auf Antigua und Barbuda zu festlichen Anlässen serviert wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Currypulver und eine Dose Kokosmilch machen die Sauce cremig und rund. Nach dem Anbraten braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Roti (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Roti (Rezept) Roti kam mit indischen Vertragsarbeitern in die Karibik und ist heute auf St. Vincent und den Grenadinen fester Bestandteil der Küche. Aus Weizenmehl, Wasser und etwas Fett entsteht ein weicher Fladen, der eine Füllung aus Fleisch oder Gemüse mit Currypulver umschließt. Gebacken wird das Roti ohne Öl in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Roti (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Stewed Oxtail (Rezept) Ochsenschwanz braucht Zeit, das ist bei diesem Gericht nicht anders. Stewed Oxtail aus St. Kitts und Nevis wird zunächst scharf angebraten und dann mit Gemüse, Thymian, Piment und Kokosmilch stundenlang geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme sind normal, aktive … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Tannia Pudding (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Tannia Pudding (Rezept) Tannia, eine Wurzelknolle, die mit Taro verwandt ist, bildet die Basis dieses karibischen Puddings von St. Kitts und Nevis. Gekocht und püriert, dann mit Kokosmilch, Zucker und Muskat vermengt, ergibt sie eine cremige Masse, die im Ofen fest wird. Der Geschmack ist mild und leicht nussig, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Tannia Pudding (Rezept)