Nationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept) Yatimcheh ist ein iranischer Auberginen-Eintopf, der mit Tomaten, Linsen und einer Kurkuma-Kreuzkümmel-Würzung eher mild als scharf ausfällt. Auberginenwürfel braten mit Zwiebeln an, bevor Tomaten und Gewürze dazukommen und alles etwa zehn Minuten köchelt. Gekochte Linsen oder Bohnen machen daraus ein sättigendes Gericht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept) Wenn in Westafrika Hähnchen mariniert und mit reichlich Zwiebeln geschmort wird, ist oft Yassa Poulet gemeint, ein Gericht mit Ursprung im Senegal, das auch an der Elfenbeinküste verbreitet ist. Zitronensaft, Zitronenschale und etwas Chili sorgen für die charakteristische Säure und Schärfe. Serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Poulet (Rezept)
Nationalgericht England: Lancashire Hotpot (Rezept)
Nationalgericht England: Lancashire Hotpot (Rezept) An kalten Tagen kommt in Nordengland oft ein Topf auf den Herd, der nach der Region Lancashire benannt ist. Lammfleisch schmort mit Zwiebeln und Karotten in Rinderbrühe, bis es weich zerfällt, obenauf liegt eine Schicht Kartoffelscheiben, die im Ofen goldbraun wird. Von der ersten Anbratphase bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Lancashire Hotpot (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fish Wrapped in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fish Wrapped In Banana Leaves (Rezept) Fisch in Bananenblättern ist ein palauisches Gericht, bei dem Fischfilet zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Limette in Bananenblätter eingeschlagen und gedämpft wird. Die Blätter geben beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma an den Fisch ab und halten ihn gleichzeitig saftig. Fischsauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Fish Wrapped in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sayur Lodeh (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sayur Lodeh (Rezept) Als Beilage zu Reis oder als eigenständiges Hauptgericht ist Sayur Lodeh in Malaysia weit verbreitet, eine Gemüsesuppe in Kokosmilch mit Aubergine, grünen Bohnen und Karotte. Kurkuma, Ingwer und Knoblauch geben ihr die Würze. Die Konsistenz bleibt eher dünn als cremig, mit deutlich erkennbaren Gemüsestücken. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Sayur Lodeh (Rezept)