Nationalgericht Malaysia: Kacang Pool (Rezept) Zum Frühstück oder als deftiger Snack zwischendurch isst man in Malaysia gern Kacang Pool, ein herzhaftes Bohnenpüree aus Mungbohnen, Kreuzkümmel und Currypulver. Ein pochiertes Ei obenauf macht daraus eine vollständige Mahlzeit. Die Bohnen brauchen die meiste Zeit, denn sie kochen etwa eine halbe Stunde, bevor sie zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kacang Pool (Rezept)
Malaysische Küche
Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept) Grüne Reisnudeln aus Pandan-aromatisiertem Reismehl treffen in Cendol Durian auf pürierte Durianfrucht und süße Kokosmilch, eine Kombination, die in Malaysia vor allem an heißen Tagen gefragt ist. Die Nudeln werden aus einem Teig gepresst, kurz gekocht und in kaltem Wasser abgeschreckt, bevor sie mit Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sayur Lodeh (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sayur Lodeh (Rezept) Als Beilage zu Reis oder als eigenständiges Hauptgericht ist Sayur Lodeh in Malaysia weit verbreitet, eine Gemüsesuppe in Kokosmilch mit Aubergine, grünen Bohnen und Karotte. Kurkuma, Ingwer und Knoblauch geben ihr die Würze. Die Konsistenz bleibt eher dünn als cremig, mit deutlich erkennbaren Gemüsestücken. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Sayur Lodeh (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kerabu (Rezept)
Frische Kräuter wie Minze und Koriander geben diesem malaysischen Salat seine Frische, kombiniert mit fein geschnittenem Gemüse und einem sauer-scharfen Dressing aus Limette, Chili und etwas Fischsauce. Kerabu kommt ohne Kochtopf aus und ist in zehn Minuten servierfertig. In Malaysia dient er als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kerabu (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Jala (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Roti Jala (Rezept) Roti Jala ist ein Pfannkuchen, der aussieht wie ein feines Netz, daher der Name, wörtlich Netzbrot. Der Teig aus Mehl, Ei, Wasser und etwas Kurkuma wird nicht gegossen, sondern in Spiralen in die heiße Pfanne gespritzt, sodass sich viele kleine Löcher bilden. Nach ein bis zwei Minuten pro Seite ist er fertig und wird meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Roti Jala (Rezept)